Rabarbersnaps

Så er sylte/snapse sæsonen rigtig skudt i gang.. Jeg har både fået lavet Rabarbersnaps og Rabarbersaft..
Først kommer opskriften på snapsen og senere i dag kommer opskriften på saften.

Opskrift:

310 g. Rabarber
1/2 Vaniliestang
100 g. Økologisk Rørsukker
70 ml. Vodka - gerne en billig variant

Rabarber skæres i tynde strimler og kommes i et stort syltetøjsglas rengjort/kogt (jeg dummede mig lidt og kom dem i flasken, der kommer de aldrig ud fra og jeg må købe en ny flaske næste gang). 
Vaniliestangen flækkes og kommes i glasset sammen med vodkaen. 
Det hele trækker et par dage og så kommes sukkeret i glasset og det hele trækker ca. 2 - 3 uger. 

Når ikke rabarberne har mere smag at give af sigtes snapsen og hældes på en flaske - der er skyllet i kogene vand. Mere vodka kommes i efter smag - vi har valgt ikke at komme mere i.