Kirsebærsaft

For en måneds tid siden fik jeg en FANTASTISK kirsebærsodavand fra Ebeltoft Bryghus og siden da har jeg haft lyst til at lave Kirsebærsaft som jeg kunne drikke med danskvand.. Da det ikke ligefrem er kirsebær sæson har det være meget svært at få fat i dem. Jeg slog en efterlysning op på Facebook og en veninde kunne gennem en bekendt skaffe mig en pose frosne.. TAK Erika ❤️

Det er ret simpelt at lave saft, man koger bær og vand, så sigter man saften og koger den op med sukker.

Her er den opskrift jeg brugte:

1 kg. Frosne kirsebær

5 dl. Vand

200 g. Økologisk rørsukker

Kirsebær og vand koges ved svag varme i 20-25 min. derefter sigtes massen igennem et fugtet klæde. Det skal gerne stå og droppe af ca. 30 min. hvor det røres i ind imellem.

Når al saften er løbet igennem, samles klædet og vrides så det sidste kommer med ud. 

Saften koges op med sukker og hældes på en skoldet flaske. 

Jeg drikker det med danskvand og massere af isterninger.

Rabarbersaft

Min mands Farmor og Farfar var på besøg den anden dag, og Farmor fortalte at mine rabarber hedder grønne rabarber og derfor ikke blive røde hele vejen op ad stænglen, så de var mere end klar til at blive plukket, så vi gik i gang. Bladene var kæmpe store og rabarberne var rengjort og  var der 1,9 kg. rene, fine og STORE rabarber til saft.

Opskrift:

1,9 kg. Rabarber i stykker på ca. 1-2 cm.

1,5 l. Vand

Saft af 1 citron

500 g. Rørsukker

Rabarber og vand koges til rabarberne er helt møre, hvor efter "grøden" sigtes gennem et klæde ca. 30 minutter. 

Saften kommes tilbage i gryden sammen med citronsaft og sukker. Det hele koges op og skummes for urenheder på toppen. 

Saften hældes på flasker og drikkes med isterninger og friske jordbær. Jeg fortynder min med ca. 2 dele vand, men det er efter smag. 

Rabarbersaften kan også bruges i drinks eller til is.. :)

Hyldebærsaft..

I morges da jeg nød at jeg kunne ligge på sofaen og se morgentv i stedet for at skynde mig ud af døren, hørte jeg at der skulle være nattefrost i nat!!!  Så jeg bestemte mig for at jeg skulle have plukket de sidste hyldebær og have dem frosset ned til når jeg løber tør for hyldebærsaft, det er nemlig fantastisk har jeg fundet ud af.. 
Før jeg selv lavede det tidligere på efteråret(eller i sensommeren, var det vist nærmere), havde jeg senest fået det da jeg var barn.. Glædelig gensyn.. 

Opskrift:

1 kg. Hyldebær

1 l. Vand

500 g. Sukker

Saft af en halv cirton

Evt. 500 g. æbler

1 tsk. Atamon

Hyldebærrene pilles af stænglerne og kommes i en stor gryde sammen med vandet. Dette koges i min. 20 min.(ellers er bærrene giftige), derefter sigtes bærrene fra. Til det bruger jeg et dørslag og et gammelt viskestykke.

Saften kommes tilbage i gryden, sammen med sukker og koges op igen. Det skal bare koge ca. 5 min. eller til al sukker er opløst. Når det bliver slukket for kommes citronsaften i.

Flaskerne koges og skylles i atamon og saften fyldes deri.

Man kan også bruge plastikflasker og opbevare dem i frysere, så er man sikker på at de ikke gærer og "eksploderer" når man åbner dem.

Hyldeblomstsaft.. Mmm..

Da hylden blomstrede i starten overtalte jeg en aften min kæreste til at køre ud for at lede efter det perfekte hyld-plukke-sted her i vores nye "hood".. Og det fandt vi.. Nøj hvor er der mange lækre steder heromkring.

 Vi plukkede MANGE skærme, da der i den opskrift jeg fik inspiration fra( blomsterhaven.dk) stod at der skulle bruges mellem 40 og 50!! 

 Vi klippede alle stænglerne af så tæt på blomsterhoverderne som vi kunne, for at undgå bitterhed.

 Jeg kogte 1 kg. sukker og 2 liter vand, da al sukker var opløs hældte jeg blomsterne i gryden sammen med 3 økologiske citroner i skiver og slukkede for blusset.
Da blandingen var kølet ned blev den stillet på køl i 4 dage, hvor jeg hver dag var nede og røre i den.

 Da de 4 dag var gået sigtede jeg den gennem et viskestykke.

 Så blev det hældt på halvliters plastikflasker, en blev stillet i køleskabet(den der skulle drikkes med det samme), resten kom i fryseren. Man kan også vælge at putte dem på patentflasker der er skoldet og skyllet i atamon

Og her er lige et billede fra terrassen, hvor jeg har puttet et par nedfrosne jordbær i sammen med isterninger.