I dag skal der bages Chocolate Chip Cookies, både til min mand kommer hjem fra en søndag(!!) på universitetet og til at fryse ned til barselsgæster.. :)
Jeg har tænkt mig at fryse dem ned rå i små kugler, så de bare kan smides i ovnen og så er der nybagte cookies :)
390 g. Mel
½ tsk. Bagepulver
150 g. Sukker
200 Brun Farin
1 tsk. Salt
2 tsk. Vaniliesukker
2 Æg
250 g. Blødt Smør
Evt. 1 spsk. meget koldt Vand
300 g. Chokolade dråber (eller små stykker) - Jeg brugte 200 g lys og 100 g. mørk.
Alle de tørre ingredienser, mel, bagepulver, sukker, Brun Farin, Salt og vaniliesukker blandes og derefter røres æg og det bløde smør i. Hvis dejen slet ikke vil samles sig kan der kommes én spsk. vand i, inden chokoladen kommes i.
Dejen samles i hænderne og rulles til små kugler som enten kan bages med det samme eller fryses ned.
Småkagerne tøes op på en bageplade inden de bages i 8-10 min. ved 175 grader alm. varme.
Mad, Foodie, Little House In The Countryside, Syltning, Marmelade, Syltetøj, Saft
søndag den 14. december 2014
søndag den 23. november 2014
Gullash med kartoffelmos
Mine forældre ved at hvis jeg skal forkæles når jeg kommer på besøg, så skal jeg have min fars gullash. Den er FANTASTISK.
Den her opskrift har jeg fået af ham, men det er ikke helt det samme når jeg laver det selv, men sådan er det vel altid :)
Opskrift:
20 g. Margarine
300 g. Oksekød eller Kalvekød i 3x3 cm. tern
1 stort Løg eller 2 små - i tern
2-3 Gulerødder i halve skiver - 3-4 mm. tykke
2 Laurbærblade
0,6 dl. Vand
1 oksebouillonterning
1½ dl. Mælk
2 spsk. Mel
Kulør
500 - 600 g. Kartofler
1 spsk. Smør
1 dl. Mælk
Salt og peber
Margarine smeltes og bobles af inden kødes brunes ved høj varme.
Når kødet er brunet af kommes løget i og når disse er bløde krydres med salt og peber. Gulerødderne kommes i gryden sammen med vand, bouillon og laurbærblade. Det hele koges under låg i min. 30 min. alt efter hvilken udskæring kød du har brugt.
Når kødet næsten er færdigkogt skrælles kartoflerne, skæres i tern og koges uden salt til de er møre.
Mælk og mel rystes/røres til jævning og gullashen jævnes til samme tykkelse som brun sauce.
Vandet hældes fra kartoflerne og disse røres til kartoffelmos med smør, mælk, salt og peber. - Der skal mere salt i end man lige regner med, fordi kartoflerne er kogt uden.
Det hele serveres med rødbeder
Den her opskrift har jeg fået af ham, men det er ikke helt det samme når jeg laver det selv, men sådan er det vel altid :)
Opskrift:
20 g. Margarine
300 g. Oksekød eller Kalvekød i 3x3 cm. tern
1 stort Løg eller 2 små - i tern
2-3 Gulerødder i halve skiver - 3-4 mm. tykke
2 Laurbærblade
0,6 dl. Vand
1 oksebouillonterning
1½ dl. Mælk
2 spsk. Mel
Kulør
500 - 600 g. Kartofler
1 spsk. Smør
1 dl. Mælk
Salt og peber
Margarine smeltes og bobles af inden kødes brunes ved høj varme.
Når kødet er brunet af kommes løget i og når disse er bløde krydres med salt og peber. Gulerødderne kommes i gryden sammen med vand, bouillon og laurbærblade. Det hele koges under låg i min. 30 min. alt efter hvilken udskæring kød du har brugt.
Når kødet næsten er færdigkogt skrælles kartoflerne, skæres i tern og koges uden salt til de er møre.
Mælk og mel rystes/røres til jævning og gullashen jævnes til samme tykkelse som brun sauce.
Vandet hældes fra kartoflerne og disse røres til kartoffelmos med smør, mælk, salt og peber. - Der skal mere salt i end man lige regner med, fordi kartoflerne er kogt uden.
Det hele serveres med rødbeder
fredag den 21. november 2014
Spicy Kylling m. rodfrugter i ovnen
Jeg har været med i en konkurrence på en facebook-side, hvor vi i denne omgang fik 4 ingredienser der skulle være med i opskriften.
De ingredienser var: Fjerkræ, kartofler, selleri og fløde.
Mit bud i konkurrencen var denne helstegte kylling med stegte rodfrugter og champignonsauce.
1000 – 1200
g. Kylling
80 g. Smør
1 tsk.
Tørret Oregano
1 tsk.
Tørret Timian
1 tsk.
Tørret Chili – Medium stærk
1 tsk. Røget
Paprika
1 tsk. Grov
Salt
½ tsk. Stødt
Peber
1
Hønsebouillonterning
5 dl. Kogende
Vand
800 g.
Kartofler – før de er skrællede
½ Selleri
400 g.
Gulerødder
3 spsk.
Olivenolie
1-2 tsk.
Grov salt
500 g.
Champignon
1 lille Løg
i tern
1 spsk.
Olivenolie
1 dl.
Piskefløde
Ovnen varmes
til 180 grader (uden varmluft).
Smørret og
krydderierne blandes. 50% kommes ind under skindet, 25% kommes ind i kyllingen
og de sidste 25% kommes uden på kyllingen. Alle huller lukkes med kødnåle og
kyllingen ligges i et ildfast fad med brystet opad. Bouillonterningen opløses i
det kogende vand og ca. 1½ dl. hældes ved kyllingen inden den kommes i ovnen.
Efter 45
min. i ovnen tændes for varmluft og hvis vandet i fadet er ved at være
forsvundet hældes mere ved.
Kartofler,
gulerødder og selleri skrælles og skæres i grove stykker og koges i letsaltet
vand i ca. 15 min. inden de vendes med olivenolien og kommes i et ildfast fad
som stilles i bunden af ovnen.
Efter
kyllingen har været i ovnen i ca. 1 time vendes kyllingen om og der hældes om
nødvendig mere vand i fadet. Kyllingen skal steges med ryggen opad i ca. 30
min. før den igen vendes for at ligge med brystet op i den sidste halve time.
Champignonerne
renses og brunes 1 tsk. olie i en tykbundet gryde sammen med et lille løg i
tern. Fedt og vand fra kyllingen hældes i gryden og det hele koges ind ved
middel varme. Efter ca. 5 minutter kommes 1 dl. Fløde i gryden og der skrues
ned på lav varme mens kyllingen og kartoflerne færdiggøres.
Kyllingen
tages ud og ligges til at hvile 5 min. på et skærebræt og ovnen skrues op på
grill. Kartoflerne kommes op midt i ovnen de sidste 5-10 min. indtil kyllingen
er klar til at servere.
mandag den 17. november 2014
Acapulco Chicken
I aften har vi været til kursus og var derfor sent hjemme. På sådan nogle dage er det dejligt med noget mad der nærmest laver sig selv :)
400 g. Kyllingebryst i grove stykker
1 Løg i skiver
1 spsk. Olie
1 ds. hakkede flåede Tomater
2 dl. Vand
1 Hønse Bouillonterning
2 tsk. Chili Pulver - alt efter hvor stærk man vi have retten
15 dråber Chilisauce
1 Peberfrugt - i tern
1 ds. Bønner - Vi brugte Butter beans
Salt og Peber
½ tsk. Sukker
Ris - Vi fik grove
Tortilla Chips
Kyllingebrystet brunes i olien og løget kommes ved, det krydres med salt og peber.
Når løget er blødt kommes krydderier, chilisauce, tomater, vand, peberfrugt, sukker og bouillonterning i panden og det hele koger sammen mens risene koger, ca. 20 min.
Mens risene hviler(de sidste 5 min.) kommes bønnerne i og koger med blandingen.
Kyllingeretten serveres med chips, ris og evt. en lille salat.
400 g. Kyllingebryst i grove stykker
1 Løg i skiver
1 spsk. Olie
1 ds. hakkede flåede Tomater
2 dl. Vand
1 Hønse Bouillonterning
2 tsk. Chili Pulver - alt efter hvor stærk man vi have retten
15 dråber Chilisauce
1 Peberfrugt - i tern
1 ds. Bønner - Vi brugte Butter beans
Salt og Peber
½ tsk. Sukker
Ris - Vi fik grove
Tortilla Chips
Kyllingebrystet brunes i olien og løget kommes ved, det krydres med salt og peber.
Når løget er blødt kommes krydderier, chilisauce, tomater, vand, peberfrugt, sukker og bouillonterning i panden og det hele koger sammen mens risene koger, ca. 20 min.
Mens risene hviler(de sidste 5 min.) kommes bønnerne i og koger med blandingen.
Kyllingeretten serveres med chips, ris og evt. en lille salat.
mandag den 10. november 2014
Salsa Verde Carnitas
Salsa Verde
10 syltede Tomatillos
1 Lime - Saften
1/4 tsk. Stødt koriander
1 spsk. syltede Jalapños
½ frisk grøn Chili - mild
1 lille Løg
2 fed Hvidløg
1400 g. Nakkefilét
2 spsk. Olie
1 Løg - i tern
½ tsk. timian
½ tsk. Oregano
½ tsk. stødt koriander
3 dl. Vand
1 terning Hønsebouillon
Evt. ekstra chili
Alle ingredienserne til Salsa verde blendes.
Nakkefiléten brunes i olien. Derefter kommes løg og krydderier med og når løgene er stegt bløde kommes resten af ingredienserne, inklusiv salsa verde med i gryden. Vi kan godt lide stærk mad, så jeg koger et par ekstra chilier med i gryden.
Det hele koges ved medium varme i ca. 2½ - 3 timer, indtil det kan trækkes fra hinanden med to gafler som pulled pork.
Kødet rives, kommes i en bradepande og i ovnen ved 250 grader i ca. 10 min. indtil dele af det er stegt sprødt.
Imens koges saucen ind til ca. halvdelen. Kødet kommes tilbage i saucen.
Det hele serveres med tortillas, avokado, revet ost, creme fraiche og evt. en hurtig kålsalat.
tirsdag den 16. september 2014
Albondigas
I aftes fik vi Albondigas med Patatas Bravas.. Det er simpelthen så lækkert :) Nogen gange, som i aftes, spiser vi det på dansk manér, altså Kartofler med kødboller og sauce. Andre gange laver jeg bare en halv portion af hver og så får vi lækkert brød, Serrano skinke, Lomo, chorizo, aioli osv. dertil :)
Opskrift:
Kødboller:
500 g. Hakket oksekød
1 finthakket Løg
1 tsk. Paprika
1 skive tørt brød
2 spsk. Mælk
2 tsk. Rasp
1 Æg
Timian
Persille
Salt og Peber
2 spsk. Olivenolie
Sauce:
1 finthakket Løg
1 fed Hvidløg
1 Gulerod - små tern
1 spsk. Olivenolie
1 ds. Flåede tomater
2 dl. Oksebouillon
Brødet opblødes i mælken. Alle ingredienser til kødbollerne røres sammen og stilles på køl i min. 30. minutter inden de steges som små frikadeller.
Imens farsen hviler laves saucen. Løg, hvidløg og gulerod brunes i olien inden flåede tomater og oksebouillon hældes ved.
Når kødbollerne er stegt kommes de i saucen og det hele koges i ca. 10 min.
Server som tapas med lækkert brød( f.eks. Ciabattabrød), aioli, patatas bravas eller andre tapas retter.
Opskrift:
Kødboller:
500 g. Hakket oksekød
1 finthakket Løg
1 tsk. Paprika
1 skive tørt brød
2 spsk. Mælk
2 tsk. Rasp
1 Æg
Timian
Persille
Salt og Peber
2 spsk. Olivenolie
Sauce:
1 finthakket Løg
1 fed Hvidløg
1 Gulerod - små tern
1 spsk. Olivenolie
1 ds. Flåede tomater
2 dl. Oksebouillon
Brødet opblødes i mælken. Alle ingredienser til kødbollerne røres sammen og stilles på køl i min. 30. minutter inden de steges som små frikadeller.
Imens farsen hviler laves saucen. Løg, hvidløg og gulerod brunes i olien inden flåede tomater og oksebouillon hældes ved.
Når kødbollerne er stegt kommes de i saucen og det hele koges i ca. 10 min.
Server som tapas med lækkert brød( f.eks. Ciabattabrød), aioli, patatas bravas eller andre tapas retter.
mandag den 15. september 2014
Patatas Bravas
Patatas Bravas:
1 l. Solsikkeolie
1 kg. Kartofler
2 tsk. Paprika
1 tsk. Salt
Olien kommes i en dyb pande og tændes på max.
Kartoflerne skrælles, skæres i 2 x 2 cm. stykker og kommes i panden i et lag(hvis der er for mange må de laves over to gange)og der skues lidt ned. Kartoflerne skal stege til de er gennemstegte og lysebrune over det hele.
Når kartoflerne er færdige skal de dryppe af i et dørslag og derefter vendes med paprika og salt.
Her serveret med Pulled Chicken.
Oksekød i østerssauce
Opskrift:
300 g. lækkert, magert Oksekød - f.eks. tynd- eller tykstegsbøffer
2 bdt. Forårsløg - ca. 10 stk.
250 g. Champignon i tyndeskiver
Evt. 2 fed Hvidløg i tynde skiver
1 spsk. Olie
½ dl. Østerssauce
2 spsk. Soya
½ dl. Vand
1 spsk. Majsstivelse
Oksekødet skæres i strimler og brunes af ved høj varme i halvdelen af olien. Når det er brunet, men ikke gennemstegt tages det af panden og stilles til side.
Forårsløgene strimles på skrå i stykker af ca. 2-3 cm. og steges med champignonerne på panden i resten af olien, det er også her hvidløget kommes på hvis man vælger at bruge det.
Ingredienserne til saucen blandes sammen og kommes ved grøntsagerne når disse er ved at være bløde.
Når saucen er blevet en smule tykkere pga. majsstivelsen kommes oksekødet ved og retten serveres straks.
Spises med ægnudler eller ris.
Naan
Billede kommer snart :)
Opskrift - Naan:
Opskrift - Naan:
15 g. Gær
2 dl. Lun mælk
1 tsk. Bagepulver
1 sammenpisket æg
1 dl. Græsk yoghurt
1 spsk. Olivenolie
1 tsk. Salt
1-2 tsk. Sukker
500-600 g. Hvedemel
50 g. Smeltet smør - kan i blandes presset hvidløg eller lign.
Gæren opløses sammen med sukker i mælken og resten af ingredienserne blandes i. Dejen skal ikke være tør, men heller ikke klistret. Dejen skal hæve til den er dobbelt størrelse, ca. 1 time et lunt sted.
Tænd ovnen på grill og del dejen op i 6-10 stykker, alt efter hvilken størrelse du ønsker. Dejen rulles ud i ca. 1 cm. tykkelse og pensles med smør og kommes ind øverst i ovnen, til brødet har brune pletter og bobler op. Så skal det vendes og have til det ser sådan ud på bagsiden også. Hold øje med det, for det skal ikke have ret lang tid.
Raita
Billede kommer snart :)
Opskrift - Raita:
1 skrællet Agurk, uden kerner - hakket i små stykker
1 mild Chili i små tern
1 lille Løg i skiver
2 dl. Græsk yoghurt
1 tsk. finthakket Mynte
1 tsk. finthakket Koriander
evt. 1 fed Hvidløg - hakket
Det hele blandes grundigt og stille på køl i min. 1 time inden servering.
Opskrift - Raita:
1 skrællet Agurk, uden kerner - hakket i små stykker
1 mild Chili i små tern
1 lille Løg i skiver
2 dl. Græsk yoghurt
1 tsk. finthakket Mynte
1 tsk. finthakket Koriander
evt. 1 fed Hvidløg - hakket
Det hele blandes grundigt og stille på køl i min. 1 time inden servering.
Syltede Jalapeños
I dag har jeg syltede rødbeder(opskriften er her) og jalapeños til vinteren. Det er så dejligt at kunne spise af sin egen avl hele vinteren.
Opskrift:
5 dl. Eddike
3 spsk. Salt
2 spsk. Sukker
15 Jalapeños
Jalapeños vaskes og skæres i 3-4 mm. tykke skiver med kerner og det hele. De kommes i glas som er skoldede og skyllet i atamon.
Eddike, sukker og salt koges op og hældes over jalapeños.
De er faktisk klar med det samme, men jeg synes de bliver bedst af at stå en uge eller 2 inden de spises af.
Opskrift:
5 dl. Eddike
3 spsk. Salt
2 spsk. Sukker
15 Jalapeños
Jalapeños vaskes og skæres i 3-4 mm. tykke skiver med kerner og det hele. De kommes i glas som er skoldede og skyllet i atamon.
Eddike, sukker og salt koges op og hældes over jalapeños.
De er faktisk klar med det samme, men jeg synes de bliver bedst af at stå en uge eller 2 inden de spises af.
mandag den 18. august 2014
Chicken Piccata
En dag jeg surfede rundt på forskellige madhjemmesider, faldt jeg over en opskrift på chicken piccata. Det førte til at jeg søgte efter flere og sammenstykkede denne opskrift.
Opskrift:
2 stk. Kyllingefilét
1 dl. Mælk
2 spsk. Hvedemel
2 spsk. Rasp - Jeg brugte panko
Salt og peber
Olie
2½ dl. Hønsebullion el. hvidvin
Saft af en stor citron - ca. 1 dl.
60 g. Syltede kapers
3 spsk. Smør
Kyllingebryst deles, gennem den tynde del. Så de stadig har samme omkreds, men bare halv tykkelse. Hvis der er dele af stykket der er tykkere end resten, så bank stykket lidt tyndere.
Mel, rasp, salt og peber blandes sammen. Kyllingen dyppes i mælk og vendes derefter i paneringen.
Kyllingen steges ca. 3 minutter på hver side, hvor efter det kommes i et fad og kommes i ovnen med sølvpapir over, indtil resten af retten er færdig.
Hønsebullion, citronsaft og kapers kommes på panden og det hele koges ned til ca. halv mængde inden smørret kommes i ved kraftig omrøring.
Det hele serveres med frisk pasta.
Opskrift:
2 stk. Kyllingefilét
1 dl. Mælk
2 spsk. Hvedemel
2 spsk. Rasp - Jeg brugte panko
Salt og peber
Olie
2½ dl. Hønsebullion el. hvidvin
Saft af en stor citron - ca. 1 dl.
60 g. Syltede kapers
3 spsk. Smør
Kyllingebryst deles, gennem den tynde del. Så de stadig har samme omkreds, men bare halv tykkelse. Hvis der er dele af stykket der er tykkere end resten, så bank stykket lidt tyndere.
Mel, rasp, salt og peber blandes sammen. Kyllingen dyppes i mælk og vendes derefter i paneringen.
Kyllingen steges ca. 3 minutter på hver side, hvor efter det kommes i et fad og kommes i ovnen med sølvpapir over, indtil resten af retten er færdig.
Hønsebullion, citronsaft og kapers kommes på panden og det hele koges ned til ca. halv mængde inden smørret kommes i ved kraftig omrøring.
Det hele serveres med frisk pasta.
torsdag den 31. juli 2014
Spicy Mongolian Beef
Vi har i dag fået en lækker ny, for os, asiatisk ret, nemlig Spicy Mongolian Beef med nudler.
Opskrift:
300 g. Oksekød i tynde skiver - Jeg brugte tyndstegsbøffer
2 Peberfrugter i tynde skiver
2 Jalapeños - grønne
1 spsk. Majsstivelse
2 spsk. Hoisin Sauce
2 spsk. Soya
2 spsk. Brun Farin
2 tsk. jordnøddeolie
1 1/4 dl. Hønsebullion
2 + 2 spsk. olie til stegning
Nudler eller ris
Majsstivelse, hoisin sauce, soya, brun farin, jordnøddeolie og hønsebullion røres sammen i en skål.
Oksekødet brunes i 2 spsk. olie på en meget varm pande, derefter kommes det i en skål og stilles til side.
Det sidste olie kommes på og jalapeños - i skiver - og peberfrugt steges ved lav varme til de begynder og blive bløde.
Når både peberfrugt og jalapeños er blevet bløde, kommes kød og saucen ved. Det koges kort op under omrøring og serveres med enten ris eller nudler.
Opskrift:
300 g. Oksekød i tynde skiver - Jeg brugte tyndstegsbøffer
2 Peberfrugter i tynde skiver
2 Jalapeños - grønne
1 spsk. Majsstivelse
2 spsk. Hoisin Sauce
2 spsk. Soya
2 spsk. Brun Farin
2 tsk. jordnøddeolie
1 1/4 dl. Hønsebullion
2 + 2 spsk. olie til stegning
Nudler eller ris
Majsstivelse, hoisin sauce, soya, brun farin, jordnøddeolie og hønsebullion røres sammen i en skål.
Oksekødet brunes i 2 spsk. olie på en meget varm pande, derefter kommes det i en skål og stilles til side.
Det sidste olie kommes på og jalapeños - i skiver - og peberfrugt steges ved lav varme til de begynder og blive bløde.
Når både peberfrugt og jalapeños er blevet bløde, kommes kød og saucen ved. Det koges kort op under omrøring og serveres med enten ris eller nudler.
tirsdag den 15. juli 2014
Agurkesalat
Opskrift:
1 Agurk
2 dl. Eddike
2 dl. Vand
6 spsk. Sukker
2 tsk. Salt
Frisk kværnet peber
Evt. Dild
Eddike, vand, sukker og salt koges til sukker og salt er opløst.
Agurken skæres i skiver, så tynde som muligt - Jeg bruger den tyndeste indstilling på mandolinjernet.
Eddikelagen blandes med friskkværnet peber og evt. dild, derefter hældes det over agurkerne, som stilles til afkøling i køleskabet.
Agurkesalaten spises når den er kølet ned.
1 Agurk
2 dl. Eddike
2 dl. Vand
6 spsk. Sukker
2 tsk. Salt
Frisk kværnet peber
Evt. Dild
Eddike, vand, sukker og salt koges til sukker og salt er opløst.
Agurken skæres i skiver, så tynde som muligt - Jeg bruger den tyndeste indstilling på mandolinjernet.
Eddikelagen blandes med friskkværnet peber og evt. dild, derefter hældes det over agurkerne, som stilles til afkøling i køleskabet.
Agurkesalaten spises når den er kølet ned.
Burgerbøffer med masser af saft og smag
Det er efterhånden længe siden vi har fået en burger hvor der ikke var blandet krydderier i bøffen, det giver altså bare en helt anden smag og saft til burgeren. Jeg har gennem længere tid arbejdet mig frem til nogle krydderier som jeg synes passer helt vildt godt, så dem får i her.
Opskrift: - til 4 bøffer
500 g. Hakket oksekød
1 spsk. GOD barbeque sauce - Jeg bruger kun Sweet Baby Rays
1 tsk. Røget Paprika
1 tsk. Worcestershire sauce
1 spsk. Rasp
Salt og Peber
Det hele blandes god sammen og skal helt hvile ca. 30 min. i køleskabet inden brug.
Grill eller steg bøfferne og server i en lækker burger med al dit ynglings fyld.
Vi får næsten altid hjemmelavet agurkesalat i vores burgere også.
Opskrift: - til 4 bøffer
500 g. Hakket oksekød
1 spsk. GOD barbeque sauce - Jeg bruger kun Sweet Baby Rays
1 tsk. Røget Paprika
1 tsk. Worcestershire sauce
1 spsk. Rasp
Salt og Peber
Det hele blandes god sammen og skal helt hvile ca. 30 min. i køleskabet inden brug.
Grill eller steg bøfferne og server i en lækker burger med al dit ynglings fyld.
Vi får næsten altid hjemmelavet agurkesalat i vores burgere også.
torsdag den 26. juni 2014
Wontons med sød chilisauce
I aftes fik vi skønt asiatisk mad.. Mmm.. Vi fik wontons med sød chilisauce og friske vietnamesiske forårsruller med Hoisin sauce. Det passede perfekt sammen at spise de sprøde wontons og den friske/bløde forårsrulle, det kan klar anbefales.
Det var så lækkert og sommerligt.. Jeg var i 4-5 forskellige etniske butikker i Aalborg uden at kunne finde wontonplader, så jeg blev nødt til at bruge små forårsrulle plader i stedet for.
Jeg fandt inspiration i denne opskrift af foodfanatic, men tilpassede den vores smagsløg.
Opskrift: - Der bliver ca. 20 stk. ud af denne opskrift.
200 g. Hakket Svinekød
½ lille Løg - fint hakket
1 tsk. Hakket Ingefær
½ - 1 fed Hvidløg - finthakket
1 tsk. Hakket chili - middelstærk
2 tsk. Sukker
2 tsk. Fiskesauce
1½ spsk. Soyasauce
1 tsk. Mel
Lidt Vand
Små forårsrulle plader eller wonton plader
Olie til friturestegning
Farsen blandes godt, jeg synes det var lettest at bruge fingrene, og stilles på køl en times tid inden det bruges.
Mel og vand røres sammen til en tynd melklister der skal bruges til at "lime" dejen sammen.
Sæt olien over i en tykbundet gryde, du kan bruge en træske eller træenden af en tændstik til at se om olien er varm. Hvis der kommer bobler omkring træet er olien varm nok.
Lig en teskefuld fars i midten af en plade forårsrulledej og kom et tyndt lag klister rundt om(billede 1).
Saml dejen om farsen og sno dejen(billede 2). Undgå så vidt muligt at have luft i pakkerne.
Steg de små pakker i olien i 5-6 minutter til de er gyldne og farsen er gennemstegt.
Server med sød chilisauce.
Det var så lækkert og sommerligt.. Jeg var i 4-5 forskellige etniske butikker i Aalborg uden at kunne finde wontonplader, så jeg blev nødt til at bruge små forårsrulle plader i stedet for.
Jeg fandt inspiration i denne opskrift af foodfanatic, men tilpassede den vores smagsløg.
Opskrift: - Der bliver ca. 20 stk. ud af denne opskrift.
200 g. Hakket Svinekød
½ lille Løg - fint hakket
1 tsk. Hakket Ingefær
½ - 1 fed Hvidløg - finthakket
1 tsk. Hakket chili - middelstærk
2 tsk. Sukker
2 tsk. Fiskesauce
1½ spsk. Soyasauce
1 tsk. Mel
Lidt Vand
Små forårsrulle plader eller wonton plader
Olie til friturestegning
Farsen blandes godt, jeg synes det var lettest at bruge fingrene, og stilles på køl en times tid inden det bruges.
Mel og vand røres sammen til en tynd melklister der skal bruges til at "lime" dejen sammen.
Sæt olien over i en tykbundet gryde, du kan bruge en træske eller træenden af en tændstik til at se om olien er varm. Hvis der kommer bobler omkring træet er olien varm nok.
Lig en teskefuld fars i midten af en plade forårsrulledej og kom et tyndt lag klister rundt om(billede 1).
Saml dejen om farsen og sno dejen(billede 2). Undgå så vidt muligt at have luft i pakkerne.
Steg de små pakker i olien i 5-6 minutter til de er gyldne og farsen er gennemstegt.
Server med sød chilisauce.
søndag den 22. juni 2014
Svinemørbrad a la creme med nye kartofler
I aftes fik vi rigtig mormormad, eller skulle jeg sige Bodilles Kro i Skagen - mad? Den sommer jeg arbejdede som tjener der fik jeg i hvert fald ofte denne skønne ret.
Opskrift:
1 stk. Svinemørbrad - ca. 400 g.
500 g. Champignon
2 spsk. Smør
2 spsk. smags neutral Olie
3 Løg - i skiver
5 dl. Madlavningsfløde
Salt og Peber
1 kg. Nye Kartofler
Champignonerne vaskes og skæres i kvarte og steges i en gryde i halvdelen af smørret og halvdelen af olien. Når de er helt bløde hældes fløden over og der kommes en smule salt og godt med peber på. Det hele skal småkoge mens svinemørbrad og kartofler tilberedes.
Kartoflerne vaskes og koges i ca. 15 min. i saltet vand.
Svinemørbraden skæres ud i medaljoner af ca. 5 cm., trykkes lidt flad med håndfladen og krydres med salt og peber.
Medaljonerne brunes i resten af olien og smørret og steges i 3-4 min. på hver side. Når de er færdige ligges de op i gryden med saucen mens løgene steges på panden.
Når løgene er færdige kommes de også op i gryden og koger kort sammen.
Serveres med nye kartofler og evt. agurkesalat.
Kan også spises som frokost ret på lækkert rugbrød.
Opskrift:
1 stk. Svinemørbrad - ca. 400 g.
500 g. Champignon
2 spsk. Smør
2 spsk. smags neutral Olie
3 Løg - i skiver
5 dl. Madlavningsfløde
Salt og Peber
1 kg. Nye Kartofler
Champignonerne vaskes og skæres i kvarte og steges i en gryde i halvdelen af smørret og halvdelen af olien. Når de er helt bløde hældes fløden over og der kommes en smule salt og godt med peber på. Det hele skal småkoge mens svinemørbrad og kartofler tilberedes.
Kartoflerne vaskes og koges i ca. 15 min. i saltet vand.
Svinemørbraden skæres ud i medaljoner af ca. 5 cm., trykkes lidt flad med håndfladen og krydres med salt og peber.
Medaljonerne brunes i resten af olien og smørret og steges i 3-4 min. på hver side. Når de er færdige ligges de op i gryden med saucen mens løgene steges på panden.
Når løgene er færdige kommes de også op i gryden og koger kort sammen.
Serveres med nye kartofler og evt. agurkesalat.
Kan også spises som frokost ret på lækkert rugbrød.
onsdag den 11. juni 2014
Jordbærkoldskål
Den vildeste sommermad for mig er koldskål, og det har vi fået i aften.
Min far har lært mig denne opskrift og så har jeg bare smidt jordbær i, idag.
Opskrift:
½ l. Ymer
½ l. Kærnemælk
200 g. Rørsukker
2 tsk. Vaniliesukker
1 bakke Jordbær i tern
Ymer rørsukker og vanillesukker piskes sammen. Så røres kærnemælken i.
Jordbærrene vaskes, skæres i kvarte og blandes i koldskålen. Det hele stilles i køleskabet en times tid.
Serveres med kammerjunkere.
Min far har lært mig denne opskrift og så har jeg bare smidt jordbær i, idag.
Opskrift:
½ l. Ymer
½ l. Kærnemælk
200 g. Rørsukker
2 tsk. Vaniliesukker
1 bakke Jordbær i tern
Ymer rørsukker og vanillesukker piskes sammen. Så røres kærnemælken i.
Jordbærrene vaskes, skæres i kvarte og blandes i koldskålen. Det hele stilles i køleskabet en times tid.
Serveres med kammerjunkere.
lørdag den 31. maj 2014
Spicy, oksekødstærte
For noget tid siden lavede jeg denne tærte til min gruppe, mens vi skrev projekt. Og for at sige det mildt, var de vilde med den, så her kommer opskriften.
Opskrift:
1 portion tærtedej (eller en rulle købedej)
1 tsk. Olie
450 g. Hakket oksekød
2 små (eller 1 stort) Løg - i skiver
½ pose Taco krydderi
1 dl. Vand
1 Oksebouillonterning
Chili efter smag
Salt og Peber
4 Æg
2 dl. Mælk
Salt og peber
Brun oksekødet i olien, når det hele er brunet kommes løgene ved. Når løgene er bløde kommes tacokrydderi, vand, bouillonterning, chili og salt og peber ved og det hele koges til næsten al vandet er fordampet.
Dejen kommes i formen og forbages hvis nødvendigt, ved købedejen er det ikke nødvendigt, kødblandingen kommes på og æggemassen piskes sammen og kommes over.
Det hele bages i ca. 30 min. eller til æggeblandingen er fast.
Opskrift:
1 portion tærtedej (eller en rulle købedej)
1 tsk. Olie
450 g. Hakket oksekød
2 små (eller 1 stort) Løg - i skiver
½ pose Taco krydderi
1 dl. Vand
1 Oksebouillonterning
Chili efter smag
Salt og Peber
4 Æg
2 dl. Mælk
Salt og peber
Brun oksekødet i olien, når det hele er brunet kommes løgene ved. Når løgene er bløde kommes tacokrydderi, vand, bouillonterning, chili og salt og peber ved og det hele koges til næsten al vandet er fordampet.
Dejen kommes i formen og forbages hvis nødvendigt, ved købedejen er det ikke nødvendigt, kødblandingen kommes på og æggemassen piskes sammen og kommes over.
Det hele bages i ca. 30 min. eller til æggeblandingen er fast.
torsdag den 29. maj 2014
Chicken Pie
Vi fik den anden dag en lækker Chicken Pie, det var virkelig godt og let at lave.
Jeg glemte selvfølgelig at tage billeder, så de kommer næste gang vi skal have det, hvilket ikke kan vare særligt længe.. :)
Opskrift:
1 spsk. Olivenolie
400 g. Kyllingebryst
1 bundt Forårsløg - 1 cm. stykker
220 g. Champignon - i tynde skiver
1 spsk. Smør
2 spsk. Creme Fraiche
300 ml. Hønsebouillon
1 tsk. Dijonsennep
1 tsk. Frisk Timian
1/4 Muskatnød - Revet
1 pk. Butterdej - skal passe (eller være lidt større end) fadet
1 Æg - Pisket sammen
Kyllingebryst skæres ud i 1 cm. tykke skiver og brunes i olien før forårsløg og champignon kommes ved. Når forårsløg og champignon er stegt bløde kommes smørret i gryden og når det er smeltet kommes creme fraiche, hønsebouillon, dijonsennep, timian og muskatnød i gryden og det hele simre et par minutter.
Det hele kommes i et indfastfad og butterdejen kommes over og pensles med æg.
Pie'en kommes i ovnen v. 200 grader i ca. 15 min. indtil butterdejen er sprød og lysebrun.
Jeg glemte selvfølgelig at tage billeder, så de kommer næste gang vi skal have det, hvilket ikke kan vare særligt længe.. :)
Opskrift:
1 spsk. Olivenolie
400 g. Kyllingebryst
1 bundt Forårsløg - 1 cm. stykker
220 g. Champignon - i tynde skiver
1 spsk. Smør
2 spsk. Creme Fraiche
300 ml. Hønsebouillon
1 tsk. Dijonsennep
1 tsk. Frisk Timian
1/4 Muskatnød - Revet
1 pk. Butterdej - skal passe (eller være lidt større end) fadet
1 Æg - Pisket sammen
Kyllingebryst skæres ud i 1 cm. tykke skiver og brunes i olien før forårsløg og champignon kommes ved. Når forårsløg og champignon er stegt bløde kommes smørret i gryden og når det er smeltet kommes creme fraiche, hønsebouillon, dijonsennep, timian og muskatnød i gryden og det hele simre et par minutter.
Det hele kommes i et indfastfad og butterdejen kommes over og pensles med æg.
Pie'en kommes i ovnen v. 200 grader i ca. 15 min. indtil butterdejen er sprød og lysebrun.
Foccacia
I aften kommer en skøn kammerat på besøg fra København og da vejret er skønt skal vi selvfølgelig grille. Vi skal bl.a. have asiatisk marineret kyllingelår, Red Pork, nye kartofler og en lækker salat. Dertil hører jo et lækkert brød, så jeg har valgt at lave et foccaciabrød m. oliven og soltørrede tomnater.
Opskrift:
4 dl. Vand
20 g. Gær
1/2 tsk. Sukker
1 tsk. Salt
1 spsk. Olivenolie
275 g. Hvedemel
180 g. Fin Durummel
3 spsk. Olivenolie
60 g. Sorte Oliven - i kvarte
60 g. Soltørrede Tomater - skåret i små stykker
Vand, gær og sukker røres sammen, hvorefter salt, olie og mel røres i. Dejen skal være meget blød.
Dejen skal hæve i min. en time ved stuetemperatur.
Når dejen har hævet kommes den i en bradepande (ca. 30x50 cm.), hvor i den presses ud med fingerspidserne- hvis du kommer lidt olivenolie på fingrene hænger de ikke fast.
Olivenolien smøres ud over brødet, oliven og soltørrede tomater drykkes ud over.
Brødet bages nederst i ovnen v. 225 g. i ca. 35 minutter.
Opskrift:
4 dl. Vand
20 g. Gær
1/2 tsk. Sukker
1 tsk. Salt
1 spsk. Olivenolie
275 g. Hvedemel
180 g. Fin Durummel
3 spsk. Olivenolie
60 g. Sorte Oliven - i kvarte
60 g. Soltørrede Tomater - skåret i små stykker
Vand, gær og sukker røres sammen, hvorefter salt, olie og mel røres i. Dejen skal være meget blød.
Dejen skal hæve i min. en time ved stuetemperatur.
Når dejen har hævet kommes den i en bradepande (ca. 30x50 cm.), hvor i den presses ud med fingerspidserne- hvis du kommer lidt olivenolie på fingrene hænger de ikke fast.
Olivenolien smøres ud over brødet, oliven og soltørrede tomater drykkes ud over.
Brødet bages nederst i ovnen v. 225 g. i ca. 35 minutter.
Rabarbersaft
Min mands Farmor og Farfar var på besøg den anden dag, og Farmor fortalte at mine rabarber hedder grønne rabarber og derfor ikke blive røde hele vejen op ad stænglen, så de var mere end klar til at blive plukket, så vi gik i gang. Bladene var kæmpe store og rabarberne var rengjort og var der 1,9 kg. rene, fine og STORE rabarber til saft.
1,9 kg. Rabarber i stykker på ca. 1-2 cm.
1,5 l. Vand
Saft af 1 citron
500 g. Rørsukker
Rabarber og vand koges til rabarberne er helt møre, hvor efter "grøden" sigtes gennem et klæde ca. 30 minutter.
Saften kommes tilbage i gryden sammen med citronsaft og sukker. Det hele koges op og skummes for urenheder på toppen.
Saften hældes på flasker og drikkes med isterninger og friske jordbær. Jeg fortynder min med ca. 2 dele vand, men det er efter smag.
Rabarbersaften kan også bruges i drinks eller til is.. :)
Rabarbersnaps
Så er sylte/snapse sæsonen rigtig skudt i gang.. Jeg har både fået lavet Rabarbersnaps og Rabarbersaft..
Først kommer opskriften på snapsen og senere i dag kommer opskriften på saften.
Opskrift:
310 g. Rabarber
1/2 Vaniliestang
100 g. Økologisk Rørsukker
70 ml. Vodka - gerne en billig variant
Rabarber skæres i tynde strimler og kommes i et stort syltetøjsglas rengjort/kogt (jeg dummede mig lidt og kom dem i flasken, der kommer de aldrig ud fra og jeg må købe en ny flaske næste gang).
Vaniliestangen flækkes og kommes i glasset sammen med vodkaen.
Det hele trækker et par dage og så kommes sukkeret i glasset og det hele trækker ca. 2 - 3 uger.
Når ikke rabarberne har mere smag at give af sigtes snapsen og hældes på en flaske - der er skyllet i kogene vand. Mere vodka kommes i efter smag - vi har valgt ikke at komme mere i.
Først kommer opskriften på snapsen og senere i dag kommer opskriften på saften.
Opskrift:
310 g. Rabarber
1/2 Vaniliestang
100 g. Økologisk Rørsukker
70 ml. Vodka - gerne en billig variant
Rabarber skæres i tynde strimler og kommes i et stort syltetøjsglas rengjort/kogt (jeg dummede mig lidt og kom dem i flasken, der kommer de aldrig ud fra og jeg må købe en ny flaske næste gang).
Vaniliestangen flækkes og kommes i glasset sammen med vodkaen.
Det hele trækker et par dage og så kommes sukkeret i glasset og det hele trækker ca. 2 - 3 uger.
Når ikke rabarberne har mere smag at give af sigtes snapsen og hældes på en flaske - der er skyllet i kogene vand. Mere vodka kommes i efter smag - vi har valgt ikke at komme mere i.
torsdag den 1. maj 2014
Thai-inspirerede frikadeller og nudelsalat
I aftes fik vi lækre frikadeller med thai-inspirerede krydderier og en skøn nudelsalat.
Opskrift:
Frikadeller:
450 g. hakket kalve- og svinekød
1 stykke tørt brød
1 Æg
1 stykke Ingefær - 1,5 x 1,5 cm.
1 Fed Hvidløg
1 Mild chili - med eller uden kerner alt efter smag
1 Løg
Saften af 1 Limefrugt
2 spsk. Mælk
Salt og Peber
2 spsk. Jordnøddeolie - eller en anden olie til at stege i.
Nuddelsalat:
1 pk. Nudler - Jeg brugte grove
1 Håndfuld Sweet Peas
3 Forårsløg
½ Ananas
2 Store Tomater - Uden det bløde i midten
½ Peberfrugt
2-3 spsk. Soyasauce
Lidt revet Ingefær
Saften af en Limefrugt
Det hakkede kød, æg, mælk, salt og peber kommes i en skål. Ingefær, hvidløg, chili, løg og limesaft blendes til en pasta, brødet skæres i små stykker(uden skorpe) og begge ting kommes op i skålen og det hele røres sammen.
Frikadellerne formes - jeg lavede dem små og steges i olien.
Imens frikadellerne steges koges nudlerne i letsaltet vand og sweet peas, forårsløg, tomater, peberfrugt og ananas skæres i strimler. Hæld vandet fra nudlerne og lad dem dryppe af i et dørslag et par minutter. Det hele kommes i en stor skål sammen med soyasauce, ingefær og limesaft og blandes sammen.
Server den lune nudelsalat og de varme frikadeller med en lækker sød chili sauce og hoisin sauce.
Opskrift:
Frikadeller:
450 g. hakket kalve- og svinekød
1 stykke tørt brød
1 Æg
1 stykke Ingefær - 1,5 x 1,5 cm.
1 Fed Hvidløg
1 Mild chili - med eller uden kerner alt efter smag
1 Løg
Saften af 1 Limefrugt
2 spsk. Mælk
Salt og Peber
2 spsk. Jordnøddeolie - eller en anden olie til at stege i.
Nuddelsalat:
1 pk. Nudler - Jeg brugte grove
1 Håndfuld Sweet Peas
3 Forårsløg
½ Ananas
2 Store Tomater - Uden det bløde i midten
½ Peberfrugt
2-3 spsk. Soyasauce
Lidt revet Ingefær
Saften af en Limefrugt
Det hakkede kød, æg, mælk, salt og peber kommes i en skål. Ingefær, hvidløg, chili, løg og limesaft blendes til en pasta, brødet skæres i små stykker(uden skorpe) og begge ting kommes op i skålen og det hele røres sammen.
Frikadellerne formes - jeg lavede dem små og steges i olien.
Imens frikadellerne steges koges nudlerne i letsaltet vand og sweet peas, forårsløg, tomater, peberfrugt og ananas skæres i strimler. Hæld vandet fra nudlerne og lad dem dryppe af i et dørslag et par minutter. Det hele kommes i en stor skål sammen med soyasauce, ingefær og limesaft og blandes sammen.
Server den lune nudelsalat og de varme frikadeller med en lækker sød chili sauce og hoisin sauce.
onsdag den 23. april 2014
Tacotærte
I aften har vi fået en lækker tacotærte. Den opskrift jeg bruger på tærtedej findes lige her, men man kan bruge hvilken som helst.
Opskrift:
1 spsk. Olie
500 g. Hakket oksekød
2 Løg i skiver
1 dl. Vand
2 spsk. Tacokrydderi
Chilisauce
Salt og Peber
4 Æg
3 dl. Mælk
1 dl. Revet Ost
Salt og Peber
Brun oksekød på en pande i olien og løget kommes ved. Når løgene er bløde kommes vand, tacokrydderi, chilisauce(efter smag) og salt og peber i panden og så skal det hele simre indtil vandet er kogt ind.
Æg, mælk, revet ost, salt og peber røres sammen. Kødblandingen kommes i den udrullede tærtedej og æggemassen hældes over.
Det hele bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter indtil al æggemassen er fast.
Opskrift:
1 spsk. Olie
500 g. Hakket oksekød
2 Løg i skiver
1 dl. Vand
2 spsk. Tacokrydderi
Chilisauce
Salt og Peber
4 Æg
3 dl. Mælk
1 dl. Revet Ost
Salt og Peber
Brun oksekød på en pande i olien og løget kommes ved. Når løgene er bløde kommes vand, tacokrydderi, chilisauce(efter smag) og salt og peber i panden og så skal det hele simre indtil vandet er kogt ind.
Æg, mælk, revet ost, salt og peber røres sammen. Kødblandingen kommes i den udrullede tærtedej og æggemassen hældes over.
Det hele bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter indtil al æggemassen er fast.
mandag den 21. april 2014
Syltede asier
I sensommeren sidste år syltede jeg asier for første gang, de er så gode. Vi har stadig ca. et halvt glas tilbage fordi vi har sparet på dem, men næste år skal der helt sikkert syltes flere.
Saltlage:
1 l. Vand
125 g. Salt
ca. 3 kg. Asier
Eddikelage
2-3 små løg til hvert glas
2 skærme Dildfrø
1 l. Eddike
600 g. Rørsukker
Krydderposer x 2 - Kan laves i et stykke stof:
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. Peberkorn
1 tsk. Spanskpeber
Kog salt og vand sammen og lad lagen køle helt af mens asierne klargøres.
Asierne skrælles, halveres og skæres i ca. 7 mm. tykke skiver. Asierne kommes i en beholder og overhældes med saltlagen, heri skal de trække ca. 24 timer. Man kan evt. holde asierne nede med en omvendt tallerken. Asierne tages op af lagen, tørres af og kommes i rene sylteglas.
Eddike og sukker koges op, når blandingen koger kommes krydderposer, dildfrø og løg i gryden og det hele koges i ca. 4-5 minutter.
Derefter fordeles krydderier, løg og dildfrø i glassene og lagen hældes over. Det hele skal køle helt af inden glassene lukkes.
Asierne skal stå minimum 3 uger inden de spises af, men tager bestemt ikke skade af at stå længere.
Saltlage:
1 l. Vand
125 g. Salt
ca. 3 kg. Asier
Eddikelage
2-3 små løg til hvert glas
2 skærme Dildfrø
1 l. Eddike
600 g. Rørsukker
Krydderposer x 2 - Kan laves i et stykke stof:
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. Peberkorn
1 tsk. Spanskpeber
Kog salt og vand sammen og lad lagen køle helt af mens asierne klargøres.
Asierne skrælles, halveres og skæres i ca. 7 mm. tykke skiver. Asierne kommes i en beholder og overhældes med saltlagen, heri skal de trække ca. 24 timer. Man kan evt. holde asierne nede med en omvendt tallerken. Asierne tages op af lagen, tørres af og kommes i rene sylteglas.
Eddike og sukker koges op, når blandingen koger kommes krydderposer, dildfrø og løg i gryden og det hele koges i ca. 4-5 minutter.
Derefter fordeles krydderier, løg og dildfrø i glassene og lagen hældes over. Det hele skal køle helt af inden glassene lukkes.
Asierne skal stå minimum 3 uger inden de spises af, men tager bestemt ikke skade af at stå længere.
Mexikansk inspireret kyllingelasagne
En veninde fra skolen fortalte mig for flere måneder siden om denne lækre kyllingelasagne og jeg fik lavet den for en måneds tid siden og her kommer så opskriften. Nøj hvor er den god, helt sikkert en genganger.
Opskrift:
1 spsk. Olivenolie
500 g. Kyllingebryst i tynde skiver
Hvid sauce:
2 spsk. Margarine
2 spsk. Hvedemel
2 dl. Mælk
Vand
8-10 Tortillas
300 g. Revet ost
De strimlede kyllingbrystfiléter brunes på panden sammen med løg. Tomater, tomatpuré og vand kommes i panden. Jalapenõs hakkes i små stykker og tilsættes sammen med chilisaucen. Det hele koges godt sammen mens den hvide sauce laves.
Margarinen smeltes i en gryde og mel piskes i. Mælken røres i under omrøring, når al mælken er pisket i fortsættes der med vand indtil den ønskede konsistens er opnået, den skal være en smule tyk.
Lasagnen samles i lag som en almindelig lasagne, men med tortillas i stedet for pastaplader. Der sluttes af med et lags sauce og så drysses osten over.
- Jeg plejer at samle kyllingesaucen med den hvide sauce, det er lidt lettere.
Det hele bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. eller indtil osten er smeltet og lysebrun.
Opskrift:
1 spsk. Olivenolie
500 g. Kyllingebryst i tynde skiver
2 Løg i tynde skiver
2 ds. Flåede tomater
1 spsk. Tomatpuré
1 dl. Vand
Syltede Jalapenõs
1 tsk. Chilisauce
1 dl. Vand
Syltede Jalapenõs
1 tsk. Chilisauce
Hvid sauce:
2 spsk. Margarine
2 spsk. Hvedemel
2 dl. Mælk
Vand
8-10 Tortillas
300 g. Revet ost
De strimlede kyllingbrystfiléter brunes på panden sammen med løg. Tomater, tomatpuré og vand kommes i panden. Jalapenõs hakkes i små stykker og tilsættes sammen med chilisaucen. Det hele koges godt sammen mens den hvide sauce laves.
Margarinen smeltes i en gryde og mel piskes i. Mælken røres i under omrøring, når al mælken er pisket i fortsættes der med vand indtil den ønskede konsistens er opnået, den skal være en smule tyk.
Lasagnen samles i lag som en almindelig lasagne, men med tortillas i stedet for pastaplader. Der sluttes af med et lags sauce og så drysses osten over.
- Jeg plejer at samle kyllingesaucen med den hvide sauce, det er lidt lettere.
Det hele bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. eller indtil osten er smeltet og lysebrun.
Abonner på:
Opslag (Atom)