Durumruller/Fladbrød

I aften fik vi Durumruller, det er et lækker søndagsmåltid da man selv kan bestemme hvad man har lyst til at komme i.
I aften fik vi kebabkød, salat og creme fraiche dressing, men man kunne også bruge, kylling, tun eller lignende som fyld.. :)

Opskrift - Dej:

3.5 dl. Vand
5 g. Gær 
1 tsk. Salt
2 tsk. Sukker
1 dl. Olie - Jeg brugte olivenolie, men det er ikke vigtigt
100 g. Durummel
Ca. 550 g. Hvedemel

Gæren opløses i vandet, og derefter blandes salt, sukker, olie og durummel. Hvedemelet blandes langsomt i indtil dejen er fast, men ikke tør. 
Så skal dejen stilles til hævning et køling - men ikke koldt - sted i ca. 2 timer. Der efter deles dejen op i ca. 12 stykker - ca. 90 g. pr. stk. - og hæver igen i ca. 1 time. 
Hvert stykke rulles rundt ud i ca. 1-2 mm.'s tykkelse og bages på panden ved middelvarme i 1 min. på hver side. 
De kan evt. holdes varme i ovnen på 75 grader under et fugtigt klæde.